Ballotins au roquefort Papillon

Une recette que j'ai trouvé chez Guylaine-cuisine, mon blog préféré !!

Sous la brick craquante, le moelleux avec la note sucrée-salée de l'abricot sec, hum !!

BALLOTINS AU ROQUEFORT PAPILLON ET À L'ABRICOT

Ingrédients pour 20 ballotins (Grande plaque 20 empreintes mini-muffins : FP 2031)

Pour 20 ballotins :

- 80 g de roquefort papillon

- 7 abricots secs

- 2 œufs

- 10 feuilles de brick

- 10 tranches fines de poitrine fumée

- 100 g de crème liquide

- 100 g de lait - 50 g de beurre fondu

- Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 °C et placer les empreintes 20 mini-muffins sur la plaque aluminium perforée.

Faire fondre le beurre au micro-ondes en position décongélation.

Couper les abricots en 3. Couper la poitrine fumée en 2 de façon à obtenir 20 petites tranches.

Découper les feuilles de brick en 4. À l'aide du pinceau, badigeonner les feuilles, les superposer 2 par 2 en quinconce et les enfoncer dans les empreintes à l'aide de l'outil de fonçage.

Déposer les tranches de lard entre les empreintes.

Déposez un petit morceau de roquefort papillon au fond des empreintes et 1/3 d'abricot. Dans le cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs avec le lait et la crème liquide, saler peu et poivrer. Verser doucement l'appareil dans chaque ballotin.

Enfourner pour 15/20 mn.

Démouler et mettre une tranche de lard dans chaque ballotin.

Dégustez chaud.

Suggestion du chef : Servir à l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Votre conseillère :

Véronique LIARDEAUX - Code Gourmandises : LIA15854

1 chemin de St Paterne 60220 Canny sur Thérain - 06.04.45.80.26 - praline2010@laposte.net