Gateau d'amour de Peau d'Âne

J'ai trouvé cette recette chez Patchouka ; j'adore son nom et surtout son goût acidulé (même s'il n' y a pas de chocolat !!)

Ingrédients pour 8 parts (Moule marguerite : FM 456)
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de sucre + 100 g pour le sirop
- 75 g de beurre mou...
- 3 oeufs
- 1 petit pot de fromage blanc (100 g)
- 2 citrons bio
Préchauffer le four à 180 °C et mettre le moule marguerite sur la plaque aluminium
perforée.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre dans le cul-de-poule à l'aide du fouet ergonomique
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre mou et le fromage blanc et mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les zestes des 2 citrons.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.
Verser dans le moule et enfourner 50 minutes.
Pendant la cuisson du gâteau, presser les jus des 2 citrons et verser dans une casserole
avec 100 g de sucre et un petit verre d'eau. Laisser bouillir 3 minutes.
À la sortir du four, verser le sirop sur le gâteau toujours dans son moule et laisser refroidir
avant de démouler (le sirop étant entièrement absorbé par le gâteau).
Votre conseillère : Véronique LIARDEAUX - Code Gourmandises : LIA15854